冷凍干燥機的冷凍干燥是利用升華的原理進行干燥的一種技術，是將被干燥的物質在低溫下快速凍結,然后在適當的真空環境下,使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程。
　　物質在干燥前始終處于低溫(凍結狀態),同時冰晶均勻分布于物質中,升華過程不會因脫水而發生濃縮現象,避免了由水蒸氣產生泡沫、氧化等副作用。干燥物質呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復原狀。在大程度上防止干燥物質的理化和生物學方面的變性。
　　冷凍干燥機的主要參數：
　　1.干燥室：干燥室的尺寸（寬*深*高），擱板數目，擱板有效總面積、擱板尺寸、擱板溫度；
　　2.是否具備壓蓋功能：若具備是手動還是自動；
　　3.冷凝器：冷凝器的材料、冷凝器凝冰量、冷凝器終溫度、冷凝室門材料、除霜器系統；
　　4.冷卻系統：采用的壓縮機；
　　5.干燥能力：每天干燥樣品重量；
　　6.電源；
　　7.監控方式：使用外置電腦還是機器自身液晶顯示，以及監控的參數設計。